Dos jóvenes serranas formadas en AGROLAB El Escorial logran empleo en la investigación agroalimentaria junto al chef Mario Sandoval

El Alcalde de El Escorial, Antonio Vicente Rubio, junto al Director-Gerente del Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario de la Comunidad de Madrid (IMIDRA), Sergio López Vaquero, visitaron  la Finca El Jaral de la Mira. Allí, acompañados por el chef Mario Sandoval han podido comprobar los resultados del proyecto AGROLAB iniciado en la localidad.

Hay que recordar que el consistorio serrano, junto al IMIDRA, puso en marcha esta iniciativa de Laboratorio de Agricultura Abierta, con el objeto de proporcionar una formación en agricultura que derive en el emprendimiento agroecológico y en estrategias innovadoras de promoción de empleo y desarrollo rural.

Precisamente, 2 jóvenes estudiantes vecinas de la Leal Villa , que se formaron en este proyecto de AGROLAB, han logrado empleo y trabajan ahora junto al chef Mario Sandoval en la investigación agroalimentaria

Cada mes, dentro de los Laboratorios de Agricultura Abierta, se organizan talleres que promueven la adopción de técnicas de cultivo sostenibles, con el fomento de productos tradicionales y de cercanía. Además, se hace especial hincapié en la agricultura participativa, como actividad potencialmente generadora de empleo.